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李锦记在中国厨师节发布6道创新湘菜

2015/2/9 11:32:28
文章来源:网络

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  内容提要:长沙2013年10月21日电/美通社/--由中国烹饪协会和湖南省人民政府主办的第23届中国厨师节19日在长沙开幕。本届厨师节为期三天,来自全国各省市数千名厨师共聚长沙,庆祝中国餐饮行业最具规模和影响力……为餐饮业的寒冬送去春风。”更多资讯,敬请查询李锦记网站:www.LKK.com和@李锦记中国新浪微博长沙2013年10月21日电/美通社/--由中国烹饪协会和湖南省人民政府主办的第23届中国厨师节19日在长沙开幕。本届厨师节为期三天,来自全国各省市数千名厨师共聚长沙,庆祝中国餐饮行业最具规模和影响力的年度盛会。

  作为本次厨师节的一大亮点,10月20日,中国烹饪协会邀请200位本届“中华金厨奖”得主、以及来自各省市的厨师“湘聚”李锦记2013湘菜新品发布会,共同品鉴湖南省湘菜研发中心发布的6道创新菜式。

  李锦记与湘菜结缘已久。早在上世纪90年代,李锦记集团主席李文达先生,遍访香港千家餐厅、品尝蒸鱼菜式,经过不断的调味测试,发明创造了李锦记蒸鱼豉油。这款产品用于经典湘菜酱椒鱼头,极大地提升了菜品的风味,使酱(剁)椒鱼头这道菜很快风靡大江南北。作为拥有125年历史的中式调味品领导品牌,李锦记以发扬中华优秀饮食文化为己任,并在2012年携手湖南省餐饮行业协会,共同创建了湘菜研发中心,汇集了王墨泉、许菊云等众多湘菜大师的研发力量,推出了上百道创新湘菜,为传统湘菜注入了新的活力。

  湘菜研发中心使用创新的烹饪技法、挖掘烹饪食材,并结合李锦记高品质的烹饪调料,不断开发出湘菜精品。本次发布会采用了T台秀的方式,邀请中心的两位湘菜大师张晓春和肖志忠、现场烹饪六道精选创新菜式,包括:洞庭香茅鱼、香锅岩蛙、紫苏香鸭、银铂水晶虾、酱油水煮香干、君山银鱼泡饭。

  在发布会上,中国烹饪协会副会长许云飞和湘菜大师王墨泉先后致辞,表达了对李锦记致力于发扬中华优秀饮食文化、不断推动湘菜传承与创新的诚挚感谢。李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中在致辞中期待着李锦记高品质的酱料为广大厨师提供更多的灵感与创意空间,推动中国餐饮的传承和创新。

  作为百年民族企业和中国航天事业合作伙伴,李锦记集团一如既往,集结全体精英厨师、全力支持中国厨师节,以108平方米特装展位亮相长沙红星国际会展中心主展馆中心位置。展位以“一点一滴的辛苦努力、赢得金秋的丰盈收获”为主题,展示了李锦记与湘菜的渊源、以及多款广泛运用于湘菜烹饪的产品,并现场烹制多款美食、供专业观众品鉴试吃。此外,展位还分时段进行菜谱分发、现场竞猜、礼品派样等多方位的丰富活动。

  与此同时,李锦记还与湖南省餐饮行业协会合作、在主展厅二楼举办精典湘菜展,在体现李锦记与全国各主要湘菜餐饮企业密切合作的同时,更借助厨师节这一专业平台、向各地同行展示湘菜传承与创新中所取得的成果。

  中国烹饪大师王墨泉说,“近几年,湘菜发展迅猛,在北京和上海均有超过5000家湘菜馆,湘菜的发展需要融合各大菜系精华的基础上,不断推陈出新,这次发布会为各地湘菜馆厨师提供创新菜式,为餐饮业的寒冬送去春风。”

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